豆豉鲮鱼焖凉瓜是一道家常小吃，制作过程简单易操作，操作时间短。美味豆豉鲮鱼比一般的鱼更加有营养，而且吃起来肉质鲜嫩，鱼刺也很少。凉瓜其实就是苦瓜，如果制作方法不对凉瓜会留下苦味，但是凉瓜虽苦，却有清火的作用，特别适合夏天食用。
主料
凉瓜 ：500豆豉鲮鱼 ：150
辅料
油 ：适量蚝油 ：少许
蒜子 ：少许
盐 ：适量
具体步骤
1.准备好材料
2.凉瓜切厚片，蒜子剁成蒜蓉
3.烧一锅开水，加入凉瓜
4.盖上盖，焯5分钟
5.捞起沥干水分
6.起油锅
7.放入蒜蓉爆香
8.加入凉瓜
9.加入盐炒3分钟
10.加入蚝油
11.加入豆豉鲮鱼炒匀
12.盛出
豆豉鲮鱼好多油的，所以起油锅的时候不用放太多油了
