主料
豆豉鲮鱼 ：150油麦菜 ：200
辅料
盐 ：适量大蒜 ：适量
油 ：适量
白糖 ：适量
具体步骤
1.准备好油麦菜和豆豉鲮鱼罐头
2.油麦菜洗干净控干水分，切成两段
3.把鲮鱼用刀切碎
4.蒜切末;锅内倒少许油,下蒜末爆香.
5.放入鲮香及罐头里面的豆豉,煸炒出香味
6.把鲮鱼用铲子拨到旁边,倒进油麦菜翻炒，一定要大火，不然会出水的
7.油麦菜炒软后,加少许白糖和盐炒匀后即可出锅装盘.
1、豆豉鲮鱼本身就有咸味,所以在炒制过程加少许的盐就可以了;2、油麦菜有轻微苦味，所以在炒菜时要放少量白糖来调味;3、为了保持油麦菜的碧绿,要用大火快速翻炒,这样炒出的菜也不容易出水.
