主料
油麦菜 ：350豆豉鲮鱼鱼罐头 ：1个
辅料
水淀粉 ：15生抽 ：5
大蒜 ：10
白糖 ：3
胡椒粉 ：1
油 ：适量
盐 ：适量
1.准备油麦菜和豆豉鲮鱼鱼罐头
2.油麦菜洗净，沥干水分，切大段备用
3.取鲮鱼罐头（一部分），把鱼肉手撕成小块
4.大蒜剁成末备用
5.起油锅，爆香一半蒜末
6.先下菜梗翻炒几下
7.再下菜叶，大火翻炒至软
8.盛出备用
9.起油锅，下入另一半蒜末和罐头里的豆豉炒香
10.添加少许盐（可以不加，罐头很咸）、糖、生抽和胡椒粉调味
11.下油麦菜，调入适量水淀粉，煮开后浇在炒好的油麦菜上即可
12.装盘
13.装盘
1、豆豉鲮鱼应经足够咸，注意盐的适量添加，口味轻的可以省略盐；2、也可以先炒油麦菜，然后放入豆豉鲮鱼同炒；还可以先炒豆豉鲮鱼，然后添加油麦菜同炒。随个人喜好。
