“夏天必备”豆豉鲮鱼炒苦瓜怎么做好吃又简单

准备时间:2分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

苦瓜 ：1根
鲮鱼 ：2条
豆干 ：2块

辅料

盐 ：适量
油 ：适量
豆豉 ：1勺

具体步骤

1. 苦瓜洗净，去白瓤。

2. 切成苦瓜片。

3. 加盐腌制出水，再挤干水分，备用。

4. 豆干切成条。

5. 取两条罐头鲮鱼。

6. 将鲮鱼撕成条。

7. 加一勺豆豉，没有单独的豆豉可以不加。

8. 起油锅，煸炒一下豆干，再加鲮鱼。

9. 加入挤干水分的苦瓜片，加少许盐，煸炒1-2分钟。能吃辣的可以加点辣，咸味和辣味都可以稍微掩盖苦味。

10. 加微量的水，继续炒1分钟，收干水分，起锅~

烹饪技巧

苦瓜去苦味的方法有很多种：1.将里面的白瓤尽量去干净。2.用盐腌制出水再挤干水分。3.炒之前苦瓜焯水。4.炒的时候加重咸味和辣味。5.前面四招一起上。但是对于不吃苦瓜，不喜苦味的人来说，使尽各种招数，苦瓜还是苦，因为它本来就是苦的嘛！想让苦瓜不再苦，那不是强苦瓜所难么~所以，不能吃苦，有想吃苦瓜的人，只能慢慢适应它带来的苦味了~夏天吃苦，身体倍棒~