腌制的知识大全

“家里常备一瓶自制的蒜蓉辣酱，做菜，拌面加一点，味道好又下饭。今天做了两款蒜蓉辣酱，一款腌制，一款熬油。”食材明细主料小米辣（适量）辅料大蒜（适量）盐（适量）高度白酒（适量）超辣（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）蒜蓉辣酱的做法步骤1...

将豆腐去掉豆腥味，添加适量的开水以及食用盐浸泡半个小时即可。豆腐是常见的豆制品，制作的主要食材包括黄豆、水，主要分为南豆腐、北豆腐、内酯豆腐。豆腐的吃法多样，可以直接吃、炒着吃、炖着吃、红烧吃、凉拌吃等。用不...

食材明细主料鲜鸭蛋（30个）辅料盐（400g）白酒（适量）咸鲜（口味）腌（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）咸鸭蛋的做法步骤1、准备两个干净无水的小碗。2、碗里倒入些许白酒，洗干净晾干水的鸭蛋在酒碗里滚一圈。3、裹上白酒的鸭蛋再放入旁边的盐...

““一卤鲜”是胶东地区一种特殊的腌制海鱼方法，也是沿海地区渔民世代的一种古老的传统食品。那个年代打鱼的船上没有冷冻设备，也没有冰块，出海打鱼的渔民怕打上的鱼坏掉就将鱼用盐腌上，到岸后鱼才能保证不变质。做熟后发...

食材明细主料生长豆角（2斤）辅料清水（4斤）调料盐（3匙）酸咸（口味）煮（工艺）一天（耗时）普通（难度）腌制酸豆角！的做法步骤1、选用新鲜长豆角，记得头部要完整无破损！2、起锅下清水再下盐水煮开后下整条的豆角！3、豆角煮一分半钟后就可以捞出洗...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟快速腌制酸豆角，是一道不错的家常小菜。它的制作方法也很便利，只要一个密封的玻璃瓶就好了。在你胃口不好的时候，切上一小盘腌制好的酸豆角，无论是放在面...

1、杨桃清洗干净之后要用煮开的沸水烫一下，这样做出来的杨桃比较软，更容易出汁，腌制出来的口感更加美味。2、烫过的杨桃要捞出晾凉，切记一定要晾凉，这样做口感比较好。3、要把晾凉的杨桃加糖加水放进一个干净的容器内，切记...

“朋友十一假期回到娘家，带回了好多自家种的鲜姜。好吧，腌制起来，每早来二片：早上吃姜似海参，晚上不可吃姜哦……”食材明细主料鲜姜（4棵）辅料糖（7勺）醋（250ml）盐（1茶匙）酸甜（口味）腌（工艺）半小时（耗时）简单（难度）腌制糖醋鲜姜的做法步骤1...

泡菜的腌制方法比较多，那么大家知道东北泡菜的腌制方法吗，如果想要尝试这款美食的人看看下面介绍的腌制泡菜的方式，自己做一份来吃，和四川的泡菜对比一下，看看自己到底是喜欢吃哪里做成的泡菜呢，泡菜可以作为早餐吃哟。一、...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟给大家介绍一种自制果脯，生芒果腌制。材料简单，买回来芒果洗干净切好，按照下面的流程放入调味料就好了。生芒果腌制，自己在家动手腌制，总比在外面买的干净...

准备时间:12小时　　　　烹饪时间:60分钟独家仅有的腌制奥尔良鸡翅中是无肉不欢的宝宝们的福音咯，现在去烧烤店，我们可以轻而易举的发现奥尔良鸡翅中的价格都贵的离谱，去街边小摊的话呢我们又担...

不宜超过一年。保存腌制香椿时，将腌制后的香椿密封好，放在阴凉处存放，或是冰箱冷藏保存即可。腌制后的香椿在保存期间，质地和味道改变，不能继续食用。腌制香椿使用的盐不宜过少，以免香椿变质。香椿的数量比较多，可以将香椿放...

卷心菜是一种很常见的家常菜，很多人都喜欢吃的一种蔬菜。大家对于卷心菜可能认为，只能清炒着吃。其实，卷心菜还可以腌制的。那么，就有人问了，卷心菜的腌制方法是什么呢？现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧。卷心菜的腌制...

鸡翅先用刀子划上几道，之后加入食盐、料酒、胡椒粉、生抽、老抽等辅料用保鲜膜包住放在冰箱中冷藏几个小时就可以使得腌制出来的鸡翅更加的入味。鸡翅在腌制之前需要用清水清洗干净，不然鸡翅中含有的血污会破坏腌制出来...

首先把买回来的比较嫩的酸豆角放在水中洗干净，洗干净之后，放在太阳下面晒一个小时，准备一个空的容器把酸豆角放在容器里面，放一层酸豆角，然后放一层盐，以此类推，把所有的酸豆角都放进去之后，在锅中煮开水，放入一些白糖，最后把煮...

15克。腌制腊肉时，将猪肉清洗干净，用纸巾吸干水分，放入盆中，添加五香粉、生抽、食用盐、白糖，搅拌均匀，密封好，放在阴凉处腌制即可。腌制腊肉使用的食用盐要适量，以免影响腊肉的口感。腌制腊肉时，需要将肉隔天翻面，这样利于肉入...

15克。制作腊肉使用的盐要适量，以免影响腊肉的口感和质地。腌腊肉时，可以根据口味酌情添加白酒、花椒粒等佐料。腌腊肉的过程中，需要将肉隔天翻面，这样利于肉入味。腌腊肉所处的环境温度不宜过高，以免影响肉的品质。腊肉腌...

一斤半左右。腌制腊肉时，一斤鲜肉，可以做出0.7两左右的腊肉。腊肉是常见的食物，制作的主要食材为猪肉，辅料包括食用盐、花椒粒、高度白酒等。猪肉在腌制之前，不需要用水清洗，以免滋生细菌。腌制腊肉使用的盐要适量，以免影响...

“节日大鱼大肉结束后，有没有被体重秤的数字打击到？想刮油？清粥小菜来帮忙。”食材明细主料腌雪菜（适量）黄豆（适量）辅料葱姜（适量）干辣椒（适量）配料白糖（适量）生抽（适量）八角（适量）花椒（适量）微辣（口味）炒（工艺）数小时（耗时）简单（难度）雪菜黄豆的...

“腌制菜一般年轻朋友不太会干吧，俺家LG就例外。每年到了冬天，就会腌制些鱼、鸭、肉等，采购年货，把冰箱装的满满的，等儿子回来吃呢。家里冰箱俺最不关心的，不过这次腊鱼味道确实很好，不咸略带甜哦。”食材明细主料腊鱼（2块）白...

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:12分钟这道秘制羊肉腌制它还是需要一定的技巧的，应该如果音质不好就没办法，长时间的房租或者是他的是肉质就会受到很大的影响，羊肉有很多种做法，可以用来煮汤，也...

在传统的肉类存放技艺和对美食的加工中，腌制法肯定有着不可或缺的地位;而且种类繁多，现在的生活中我们也是能够经常见到腌制品，可以说我们每个人都吃过腌制食品;由于它的独特味道，所以喜爱它的人也是多种多样，那么腌制食品...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:6小时腌制蚬子靠近海边居住的人都知道，在海边特别的常见，现在在各大酒楼和餐馆都有，腌制蚬子味道特别的鲜美，经过腌制的蚬子可以去除蚬子的腥味，蚬子的肉质细腻，...

15克。制作腊肉添加的食用盐要适量，以免影响腊肉的口感和质地。腌制腊肉的过程中，需要将肉隔天翻，这样利于肉入味。腌制好的腊肉，可以悬挂在通风的环境中晾晒。保存腊肉时，可以将腊肉清洗干净，装入食品袋中，放在冰箱冷藏或冷...

用食用盐、酱油、生抽、小米辣、孜然粉、鸡精、耗油、料酒腌制。先把肉洗干净控水后，切成小块放入盆中，放入调料，倒入肉盆中，腌制2-3个小时的时间，让肉充分吸收调料味道，这样烤出来的肉才能更美味。吃烧烤常见的肉有牛肉、...