白芋蒙焖鱼是我们家每次亲戚来家里都会做的一个菜。这个菜是超级好吃的，平常我想吃的时候，妈妈都不愿意做给我吃，每次都是要等到过年过节或者是亲戚来家里才会做。我有时候在旁边要妈妈教我做，可我做出来的没有妈妈做的那么好吃。我还得好好学习学习。
主料
罗非鱼 ：500白鱼蒙 ：250
辣椒 ：25
豆腐 ：20
辅料
生抽 ：适量油 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
罗非鱼去鳞，去鳃，去除内脏，去除鱼肚子里的黑膜，然后洗干净，并在鱼身上划上几刀，锅烧热，用老姜擦锅厎，倒入油烧热后，放入鱼。（用老姜炒热锅煎鱼不会粘锅。）
将鱼煎至两面金黄即可，带上手套将芋蒙去皮，再切成斜长块，放入盐腌至10分钟。
待芋蒙变软后，戴上手套轻轻抓，将芋蒙挤出水分后，用水反复冲洗挤干水分，用干锅将芋蒙炒干水分
将西红柿切块，泡椒切段，姜切丝，蒜切碎，锅烧热放油，下入姜片，蒜，辣椒爆香，在加入芋蒙翻炒。
加入芋蒙西红柿翻炒，加盐，料酒，生抽，白醋炒匀，放入罗非鱼，加一碗清水大火烧开转小火焖15分钟，盛盘即可食用。
