凉瓜，也就是大家所熟知的苦瓜，含有大量的维生素和纤维素，由于其有一定的药用价值，可以清热解毒，养胃润肺，深受人们的喜爱，尤其是夏天，苦瓜无论是做冷菜还是热菜，都让人感觉爽口。再配上我们常见的豆豉鲮鱼，一起焖制，就可做成这道美味爽口的豆豉鲮鱼焖凉瓜啦！
主料
凉瓜 ：500豆豉鲮鱼 ：150
辅料
油 ：适量盐 ：适量
蚝油 ：适量
蒜 ：适量
具体步骤
凉瓜切厚片，蒜子剁成蒜蓉
烧一锅开水，加入凉瓜
盖上盖，焯5分钟
捞起沥干水分
起油锅
放入蒜蓉爆香
加入凉瓜
炒3分钟
加入蚝油
加入豆豉鲮鱼炒匀
豆豉鲮鱼好多油的，所以起油锅的时候不用放太多油了
