最爱的豆豉鲮鱼炒苦瓜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

苦瓜 ：2个

辅料

豆豉鲮鱼 ：适量
酱油 ：少许
姜 ：3片
盐 ：适量
糖 ：1茶匙
蒜 ：2瓣

具体步骤

1.准备所需材料。

2.苦瓜洗净，用刀削成小块。

3.姜、蒜剁碎。

4.锅内放清水烧开，然后倒入苦瓜烫至断生。

5.捞起沥干水份。

6.锅内放油烧热，放入姜蒜爆香。

7.再倒入豆豉鲮鱼炒香。

8.加入苦瓜翻炒片刻。

9.加入盐和糖翻炒。

10.最后加入少许酱油调味即可出锅。

烹饪技巧

因为苦瓜烫至断生，所以在后来炒的时间无需太长，炒时间过长会使苦瓜变软，吃起来口感不好。苦瓜清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑。苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。