爱吃鱼头的朋友都知道，鱼头的做法多样，每一种都有其独特口味，今天介绍的这一道美味红烧鱼头煲，属于粤菜系，酱香风味浓厚，做出来的鱼头美味多汁，在烹饪时，那美味鲜香的汤汁全部都进入鱼头中，每一口都口感那么丰富，让人唇齿留香，难以自拔。
主料
鱼头 ：400小花菇 ：150
辅料
绍兴酒 ：4麻油 ：5
胡椒粉 ：3
生粉 ：5
鸡粉 ：3
生迫酱 ：20
盐 ：10
砂糖 ：5
果皮丝 ：5
生抽 ：5
老抽 ：5
具体步骤
鱼头解冻，吸干水，用A料捞匀，备用。
烧热砂锅，用3汤匙鸡油爆香蒜头和姜，再将葱放上面。
将鱼头排放入砂锅内，上盖焗5分钟。
掀开煲盖，将汁淋在鱼头上，均匀洒上葱花，上盖、並在煲边酹入双蒸酒，再焗1分钟，即成。
