美味的豆腐鱼头煲怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鱼头 ：1个
豆腐 ：300

辅料

姜 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：适量
生粉 ：适量
支竹 ：适量
蒜 ：适量
水 ：适量
糖 ：适量
酒 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

1.鱼头用酒、盐腌过。

2.扑上生粉备用。

3.豆腐几块切成小方块，两面略煎好备用。

4.支竹若干，在锅中略炸后备用。

5.起镬放油将鱼头煎至金黄色铲起，再起镬放油、姜葱蒜爆香，再放入煎好的鱼头略煎一下，溅酒，加水、酱油、糖、豆腐、支竹，加盖焖片刻，放盐调味勾芡，再转至砂煲加热至滚便可上枱。

烹饪技巧

砂锅上不要太久