主料
豆腐 ：1块鳊鱼 ：350
辅料
开水 ：适量油 ：1大勺
酒 ：适量
白胡椒粉 ：适量
盐 ：2小勺
葱姜 ：适量
1.锅内放油，下葱姜爆香。
2.下洗净的鱼头、鱼尾，用小火将两面煎煎。
3.倒入适量的开水烧沸，淋点酒。
4.将汤移至小砂锅中。
5.盖上盖炖40分钟左右。
6.汤已经像奶一样的白了。
7.在炖汤的同时，将豆腐洗净劈成小块。
8.放入炖好的鱼汤中。
9.盖上盖继续炖15分钟左右。
10.时间到后，加点盐调味。
11.撒点白胡椒粉，盛出后再放点葱花点缀一下就行了。
1、我炖鱼汤，一般都用热水，炖出的汤都是奶白奶白的，零失败率，当然放入的水量也是要适中的。2、一定要用葱、姜、酒去腥，白胡椒粉依据个人的口味添加。
