这道鲢鱼头西红柿豆腐汤是一道喝在嘴里味道特别鲜美的汤，鲜美的原因就是用到了鲢鱼头，鱼头熬汤是一种特别不错的制作方法，因为鱼汤上的肉比较少，但是它熬出来的汤的味道特别好喝，每次我都会把剩下的鱼头汤当成晚餐面条的汤料，特别好吃。
主料
豆腐 ：200鲢鱼头 ：600
西红柿 ：200
辅料
生姜 ：适量芝麻油 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
香菜 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
1.鲢鱼头清洗干净，用少许盐腌制10分钟左右
2.豆腐清洗干净后泡在清水中去除豆腥味
3.西红柿清洗干净后切成小块
4.起油锅，待油温八成热时放入鱼头煎制
5.一面煎成金黄时再翻过另一面继续煎制
6.待两面都煎好后烹入料酒，加入适量的水，再放入豆腐
7.和西红柿
8.大火煮至汤色奶白后加入适量的盐调味
9.起锅、装碗，淋入少许芝麻油，撒上香菜末，美味的鲢鱼头西红柿豆腐汤吃起。
家常菜，无需特殊技巧。
