这道菜名为美味的粉皮烧鱼头鱼尾。买的是红薯粉皮，常用来煮汤，今天换种做法，和鱼头鱼尾一起炖，也很美味。这道菜放在满汉全席那是最为合适不过的了。也可以家中常备，这样的一道菜放在家中无疑是非常不失风度的一道好菜。大家可以试一试。
主料
鱼头 ：一个鱼尾 ：一个
西红柿 ：一个
粉皮 ：150
辅料
油 ：适量盐 ：适量
小葱 ：适量
白菜 ：适量
具体步骤
准备好鱼头鱼尾，清洗。
西红柿切成块
葱切成葱花，红辣椒切成小块，白菜切成小条状，生姜切成丝。
粉皮洗净后备用。
锅中油烧热，放入生姜丝，下鱼头鱼尾，煎到两面微黄。
放入西红柿，炒到出汁。
加入两碗开水，下粉皮，小火炖10分钟。
放入白菜和辣椒。
加适量盐，收汁装盘撒上葱花即可。
