今天给大家介绍一道十分具有特色，饭店常见的一道餐品-鲢鱼头粉皮煲。它是以鲢鱼头为主原材料制作而成，搭配上鲜香爽滑的粉皮炖制而成。鲢鱼可以提供丰富的胶原蛋白和其他维生素等营养物质，对女性的皮肤有着很好的作用，大家不妨一试。
主料
鲢鱼头 ：800粉皮 ：100
辅料
油 ：适量盐 ：适量
料酒 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
胡椒粉 ：适量
蒜末 ：适量
具体步骤
鲢鱼去鳃，去肚，去鳞，洗净沥干.
粉皮漂净，瓣小片.
鲢鱼对半切.
锅里油热，放入鲢鱼头，两面煎透.
取砂锅，放入鲢鱼头，
加8分满清水，加姜片，葱结，料酒，
中火煮开，撇去浮沫.
继续炖至鱼汤浓郁.
放入粉皮煮开5分钟.
加适量盐，胡椒粉煮开.
撒些葱花，蒜末即可.
