美味的粉皮木耳鲢鱼头煲，其实啊，我知道很多的家庭里面妈妈们都会用鱼来滚汤喝的，因为鱼里面是有非常多的蛋白质呀，而且听说吃多一点鱼的话呢，就会变得很聪明，当然这也是听说啦，但是这次的鲢鱼煲呢，是采用了另外一种的方式来做的。
主料
黑木耳 ：10朵鲢鱼头 ：1000
粉皮 ：100ml
辅料
料酒 ：适量油 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
盐 ：适量
蒜 ：适量
胡椒粉 ：适量
具体步骤
1.鲢鱼头去鳞去鳃去肚，洗净，从中剖开。
2.黑木耳用清水泡发好，漂净。
3.锅里油热，放入鱼头，两面煎透，盛出。
4.取砂锅，放入鱼头，
5.加8分满水，放入姜，蒜，葱，料酒，
6.中火煮开，中小火炖至鱼汤发白，
7.放入黑木耳，
8.放入粉皮，中火煮开，小火炖10分钟。
9.放入胡椒粉，盐煮开，
10.撒些葱段即可。
1、鱼头要煎过再炖，鱼汤容易浓。2、用砂锅炖鱼汤，中火煮开后，用中小火再炖即可。
