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主料
辅料
具体步骤
1.青鱼尾巴洗净,鱼身横切几刀,用盐腌制30分钟。
2.把鱼用水冲一下,沥干水份,拍上淀粉,放油里煎成2面金黄。
3.放料酒去腥,放些糖,清水,一点醋,放下姜,辣椒,大蒜,老抽,大火煮开,中火煮15分钟。
4.放些胡椒粉,葱花即可。
烹饪技巧
1.青鱼肉比较厚实,所以烧青鱼最好用中火。2.不用放鸡精。
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