巧克力惊奇蛋糕怎么做 - 巧克力惊奇蛋糕的做法

“今年的春节撞上情人节，双节临门，真是巧得很。

几天前就准备了巧克力，还没过节呢，已经被儿子吃了大半。“那是情人节给爸爸买的，都被你吃了。”我大叫。儿子笑嘻嘻地说：“都老夫老妻了，还过情人节？”一时竟无语，琢磨着老夫老妻的情人节该怎么过。

这是爱上烘焙后的第一个情人节，索性显摆一下下，做款有新意的——巧克力惊奇蛋糕，祝所有的老夫老妻情人节快乐！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

巧克力惊奇蛋糕的做法步骤

• 1、准备所有原料。

• 2、模具中涂油，面粉过筛备用。
• 3、将小块黑巧克力和切成小块的黄油混合倒入碗中，隔水加热直到巧克力和黄油融化，搅拌均匀后，冷却到40度左右备用。

• 4、另取一个碗倒入鸡蛋和糖，用打蛋器隔热水打发到浓稠状，提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。

• 5、把冷却后的巧克力黄油加入到打发好的鸡蛋糊里，拌匀，再加入过筛的高筋面粉，搅拌均匀。（可随意搅拌，不怕面粉起筋，也不怕消泡。）
• 6、搅拌好的面糊倒入模具中一部分，用勺子挖一块凝固后的巧克力夹心，轻轻放到模具中间；把剩下的面糊倒入模具约7、8分满。

• 7、烤箱预热175度，中层，15分钟左右。

小窍门

1、出炉后趁热食用，浓郁诱人的巧克力液流出，绝对惊奇呦！
2、这款蛋糕有些油腻，所以减了巧克力夹心中黑巧克力和淡奶油的量；如果喜欢味道浓郁和夹心量大些，可以加量到黑巧克力100克，雀巢淡奶油75ML。