土豆烧鱼尾是一道美味菜品，土豆和鱼炖在一起味道特别鲜美，土豆能够很好地吸附鱼汤汁的鲜美味，让土豆和鱼能够完美的融合在一起，制作出具有独特味道的土豆烧鱼尾。在制作时，完全可以根据自己的口味加些佐料，使其更加鲜美醇香，符合自己所需。
主料
青鱼尾巴 ：400土豆 ：260
辅料
油、盐、姜、香菜、生抽、老抽 ：适量自制蒜蓉剁椒、黑胡椒粉 ：适量
具体步骤
准备好青鱼尾、土豆、香菜、生姜和自制蒜蓉剁椒。
香菜洗净掐段，生姜洗净切片。
提前将鱼尾巴从中间鱼骨处剁开，尾部依然相连接不断，撒少许盐腌制1小时；土豆去皮切小块。
土豆放入微波容器，加入适量生抽，簸匀。
土豆放入微波炉叮3分钟，取出晾凉备用。
锅中油热，放入姜片，略煎一下。
生姜拨一边，放入青鱼尾巴。
煎至两面酥黄。
放入土豆。
生抽老抽放入碗中，兑入50克清水，沿锅边倒入锅中；大火煮开，小火慢炖5分钟。
鱼尾翻一面，加入剁椒，簸匀。
加入香菜
加入黑胡椒粉。
鱼尾收汁后盛入碗中即可食用
