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主料
辅料
具体步骤
1.鱼头洗净
2.北豆腐切块
3.准备葱姜蒜花椒大料等调味料
4.香菜洗净
5.炒锅倒少许油把鱼头煎一下
6.锅里加清水放入豆腐烧开锅后把鱼头放入锅中
7.加入葱 蒜 姜、盐、料酒、小火炖
8.出锅时放入香菜,淋上香油
烹饪技巧
炖汤一定要用小火炖,汤的味道才浓郁。鱼头要用油煎(不能用油炸),否则不能煮象牛奶一样白的汤。
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