孩子最喜欢吃鱼头了。想到鱼头，第一反应肯定是剁椒鱼头。不过，对小孩来讲的话，又有点辛辣。所以就做了红烧鱼头给他吃。没想到他特别的喜欢。口味酸甜，特别符合小孩子的口味。今天就介绍给大家这个红烧鱼头的做法。家长们快来跟着学做一下吧。
主料
鱼头 ：1/2个辅料
小葱 ：适量红椒 ：适量
白砂糖 ：1茶匙
柿子椒 ：适量
料酒 ：2汤匙
生抽 ：少许
老抽 ：少许
花生油 ：30g
鸡精 ：少许
姜 ：3片
蒜 ：2瓣
具体步骤
将鱼头清洗干净，擦干水分备用；锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄
加入料酒，生抽，老抽，（生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深）。冲入开水，持平鱼面
盖上盖子，用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点（期间多将汤汁用铲子往鱼头上拨）
撒一小勺白砂糖，撒点鸡精。撒上青红椒末和葱花，出锅装盘即可
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