红烧芋头的做法较为简单易操作。以芋头和五花肉为主要原材料炒制而成，是一道美味可口的家常美食。具有解毒健脾、利湿消痒等功效。其中，芋头是即可当蔬菜又可当粮食的常见食材。具有质地细软、有利于消化吸收的特点，适宜于老人小孩食用。
主料
五花肉 ：400芋头 ：1个
辅料
油 ：适量生抽 ：适量
姜 ：适量
八角 ：适量
香叶 ：适量
茴香 ：适量
盐 ：适量
小葱 ：适量
大蒜 ：适量
朝天椒 ：适量
花椒 ：适量
具体步骤
准备切好的所有的原料
将五花肉用清水洗干净后沥干水分
放入开水中焯一下，去除血水
然后捞出控干水分
锅中放入适量的油和八角、花椒、香叶、茴香、朝天椒，煸出香味
在放入葱段、姜片和蒜瓣煸出香味
放入炒好的五花肉翻炒
放入生抽和老抽继续翻炒，炒至五花肉上色
放入芋头翻炒至软，添加适量的高汤，（没有高汤，清水也可）大火烧开后，转中小火炖至熟烂即可。（大约30分钟）
盛盘即可食用。
