这道菜是一道大菜哦，还是有点考验下厨人的手艺了，既要掌握好步骤还要考虑好火候。芋仔烧排骨口味鲜香，入口滑嫩细软而且很易消化，老人和小孩食用非常的合适芋头的碱性能调整人体的酸碱平衡具有美容养颜、乌黑头发之效,还可用来防治胃酸过多等症;提高人体免疫力。
主料
芋头仔 ：500排骨 ：500
辅料
油 ：适量花椒 ：适量
豉油 ：适量
白糖 ：适量
白酒 ：适量
盐 ：适量
老姜 ：适量
具体步骤
小芋仔去皮洗净;排骨切小块儿洗净;老姜拍碎
放水烧开，稍煮排骨去血水。
排骨捞出，洗净
锅内热油，放入少许花椒炸香后，放入排骨炒至表面焦黄
锅里加水，放入小芋仔，再放两大汤匙豉油，少许白酒，白糖，适量盐大火煮沸后调小火，盖上锅盖煮半小时左右
试下芋仔软透之后，大火收干多余汤汁即可。
