主料
排骨 ：400芋头 ：350
辅料
盐 ：适量豆瓣酱 ：2小勺
酱油 ：10ml
料酒 ：10ml
老姜 ：3片
大葱 ：2小段
油 ：适量
糖 ：1小勺
1.芋头去皮，洗净，切块；最好戴手套处理芋头，否则手会发痒；当然呐，有老公/男朋友代劳也是极好的；
2.排骨洗净，凉水入锅，放入姜片、葱段、少许料酒，汆烫后，捞起用水冲冲，沥干水分备用；
3.炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；
4.放入排骨略略煎黄；
5.倒入少许料酒，将排骨翻炒均匀；
6.放入少许糖，继续翻炒；放了糖的排骨，色泽比较好看；
7.调入豆瓣酱，翻炒均匀；
8.放入芋头，略略翻炒；
9.放入适量清水，翻炒均匀，加盖焖焖；
10.排骨、芋头都熟了之后，调入适量酱油；
11.根据口味，看看是否需要调入盐；
12.起锅，盛出。
1、可根据个人口味调入鸡精；
