红烧草鱼块的做法较为简单易上手，是以草鱼或者青鱼为主要原材料、加入各种调味品煮制而成的一道家常美食。起源于沪菜，制作过程较为简单易上手，可根据个人口味调节咸辣程度。富含蛋白质、脂肪以及碳水化合物等人体所需的营养元素，营养价值较高。
主料
净鱼 ：350熟笋片 ：50
湿淀粉 ：15
辅料
姜末 ：5葱 ：5
白糖 ：20
酱油 ：50
味精 ：1.5
绍酒 ：30
素油 ：60
具体步骤
鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）；
锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；
撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，转小火将鱼烧熟；
用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。
