主料
草鱼 :适量猪里脊 :适量
辅料
香菇 :适量葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
盐 :适量
白糖 :适量
白酒 :适量
胡椒粉 :适量
生抽 :适量
湿淀粉 :适量
香油 :适量
食用油 :适量
具体步骤
将草鱼去内脏清洗干净,切成“井”字,涂上盐稍腌制一会儿,葱、姜、蒜洗净切成末,香菇洗净切成丝,猪里脊肉切成丝;
坐锅点火放入大量油,油至六成热时,将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油;
坐锅点火,锅内留余油,倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒,加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油,稍焖一会儿,勾薄芡出锅即可。