主料
草鱼 ：适量猪里脊 ：适量
香菇 ：适量
辅料
盐 ：适量蒜 ：适量
糖 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
胡椒粉 ：适量
料酒 ：适量
水淀粉 ：适量
生抽 ：适量
香油 ：适量
鸡精 ：适量
食用油 ：适量
具体步骤
1. 将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“#”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊切成丝；
2. 坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；
3. 锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。
