很多朋友都特别喜欢吃红烧肉，虽然我不喜欢吃肥肉，但是一想到那美味的红烧肉我口水都忍不住要流出来了。刚好这两天和朋友新学会了红烧肉煲的做法，今天我就捌做法分享出来给大家，希望大家也喜欢。好了，下面就让我们一起动起手来吧
主料
五花肉 ：500梅干菜 ：100
腐竹 ：100
笋干 ：50
辅料
桂叶 ：4片茴香 ：5
姜 ：5片
冰糖 ：3-4小颗
八角 ：2-3个
生抽 ：15ml
盐 ：1茶匙
老抽 ：5ml
亦舒堂火麻油 ：10ml
料酒 ：10ml
具体步骤
1.准备材料：腐竹泡水软后切成一个手指长短的距离，梅干泡1个小时后切成小段，笋干手撕成长条，五花肉开水烫过后切成2cm大小的肉块材料，虽然拍出来很简单，但是工程是挺庞大，优先泡梅干。
2.准备辅料：姜 (五片) 桂叶 (4片) 茴香（5g）冰糖 (3-4小颗) 八角 (2-3个)
3.锅里倒亦舒堂火麻油。
4.放入茴香，桂叶，八角，姜，炒出香味。
5.倒入五花肉，煸炒出油，带点焦黄
6.放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，冰糖，炒匀上色。
7.准备好砂锅，将梅菜铺在底层
8.再将笋干放在梅菜上层
9.腐竹铺在笋干上层。
10.五花肉倒到最上层，并倒入一碗水在炒五花肉的炒锅里，将里面的酱汁带出来倒入砂锅里，放一小勺盐。先大火煮开，再小火焖，大概焖的时间是1一个小时左右，看到水收干即可。
1.选五花肉最好选夹层肉多的，吃起来就不会油腻。2.选择用砂锅焖的话，会使得其他菜更入味，如果像五花肉更漂亮，在焖的时候可以适当加点糖和老抽，会使得色泽更深郁。3.用火麻油来爆香，会使得五花肉没有那么油腻，因为火麻油属于清香不油腻的油类。
