主料
白萝卜 ：500带皮羊腿肉 ：1000
辅料
盐 ：适量花椒 ：5
生抽 ：2勺
桂皮 ：1块
香叶 ：3片
油 ：适量
老抽 ：1勺
陈皮 ：3块
郫县豆瓣酱 ：2勺
八角 ：4个
白糖 ：3
老姜 ：1块
具体步骤
1.带皮羊肉洗净沥干水分切块，锅中放清水，羊肉冷水下锅
2.大火煮开后再煮上5分钟捞出，用流动的水冲洗干净
3.备好姜片、花椒、八角、香叶、桂皮、陈皮辅料
4.白萝卜切大块
5.上油锅，下郫县豆瓣酱翻炒，在下姜片，花椒、八角、香叶、桂皮、陈皮
6.下焯好水的羊肉翻炒
7.放入老抽，生抽，白糖翻炒上色
8.放入料酒
9.倒入砂锅中，加入开水盖过羊肉
10.盖上盖小火慢炖1小时候
11.后加入萝卜，调入适量的盐，再接着炖20分钟直到羊肉酥烂即可
1.放入压力锅后的羊肉，更容易熟，但有时间，还是建议慢火煲更好吃。2.吃剩的肉汤，拌米线或面条又可以解决一顿餐了。3.陈皮有很好的去除羊肉膻味的功效。4.羊肉焯水时冷水下锅，才能更好的去除异味和杂质
