红烧羊肉豆芛是一道很美味的食品，家里经常烧羊肉来吃，前两天我妈又在邻里哪里买了几斤新鲜的羊肉因为他们家自己的羊杀的，比较好，所以我妈就买了点回来，经常吃土豆羊肉的都吃腻了，叫她换点口味，就烧了这道豆笋羊肉，吃起来爽脆嫩滑。
主料
羊肉 ：300冬笋 ：300
干辣椒 ：适量
辅料
花椒 ：适量姜 ：适量
酱油 ：适量
八角 ：适量
葱 ：适量
白糖 ：适量
盐 ：适量
陈皮 ：适量
具体步骤
羊肉洗净后切成小块便于入味，冬笋切成方块，过水焯烫一下；
锅中放入少量油，烧热后加入4-5个干辣椒和少许花椒爆香，之后下入羊肉翻炒，直到牛腩水分炒干；
羊肉炒干后，加入两勺酱油、一勺白糖、少许辣椒面翻炒上色，炒出香味；
将羊肉移到一只汤锅里，加入开水，没过羊肉为准，加入葱、姜段、2个八角、少许陈皮；
中火煮开后撇去表面浮沫，转成小火慢炖约四十分钟，待羊肉软烂后，加入豆笋块煮熟，根据自己口味用适量盐调味即可。
