主料
羊排 ：500胡萝卜 ：2根
辅料
盐 ：适量姜片 ：适量
干辣椒 ：3根
大葱 ：半根
桂皮 ：适量
酱油 ：适量
大料 ：2个
黑胡椒粉 ：适量
具体步骤
1.羊排500克，洗净。
2.斩成大块后，在清水中泡约10分钟，洗去血水。
3.然后再把羊排放入凉水中煮开后捞出。
4.焯过水的羊排晾干水待用。
5.准备大葱半根切段、姜片、大料、干辣椒、桂皮。
6.炒锅倒油烧热，放入所有香料小火炒出香味后盛出。
7.锅底留油再烧热，倒入羊排大火翻炒。直至羊肉中的水分收干。
8.多喷入料酒，加入酱油、食盐继续炒上色，然后把炒过的香料再倒入。
9.倒入适量开水，烧开后改小火焖炖。
10.胡萝卜两根，洗净切成块。
11.羊排炖至7成熟后放入胡萝卜同炖至羊排熟透。
12.收干汤汁后撒入黑胡椒粉炒匀即可装盘。
