红烧茄子毛豆子不仅做法简单，吃起来也非常的百搭，色香味俱全的菜肴，不仅制作出来的外形美观，而且味道极好，是每个人都应该学着去尝试的一门菜肴，营养价值高，搭配丰富，由茄子和毛豆子组合，豆子口感较脆，茄子吃起来较软，如果加一些辣椒也不错哦。
主料
毛豆子 ：200茄子 ：500
辅料
盐 ：适量陈醋 ：适量
色拉油 ：适量
白糖 ：适量
老抽 ：适量
具体步骤
1.准备茄子，毛豆子。
2.茄子洗一下，切成滚刀块。和毛豆子一起洗净。
3.油锅加热，油适当多些。
4.倒入茄子毛豆子一起翻炒片刻。
5.加入老抽2汤匙，白糖适量，再加1汤匙陈醋。翻炒均匀，加入适量水。盖上锅盖，大火烧开，中火闷烧一会。
6.注意至汤汁收小，加入适量盐，调味。关火。出锅，撒上香葱。
茄子切成滚刀块，适当小一些，容易熟透。
