主料
茄子 ：3个青椒 ：一个
里脊肉 ：少许
辅料
小尖椒 ：4个大蒜 ：5瓣
豆瓣酱 ：半勺
盐 ：适量
姜片 ：2片
具体步骤
1. 里脊肉切片用料酒腌制
2. 尖椒切碎备用
3. 茄子剥皮后切条，入水泡一会儿，捞起沥干
4. 热油锅后加入尖椒和姜片，炒香后加入腌制好的肉片不停翻炒，变色后加入切条，随便翻炒一下后加入水
5. 加入半勺豆瓣酱，豆瓣酱本来就很咸，所以我没再加盐了，可以加入少量ì沙糖。盖上锅盖闷煮
6. 烧开后加入青椒丝和蒜末，继续烧，直至汤汁少干为止
7. 加蒜末图片
8. 红烧茄子
