说到红烧肉炖茄子，我最有发言权了，因为红烧肉炖茄子是我最拿手的菜之一，它的做法呢比起它的美味算是比较简单的。每当家人或是朋友在一起的时候我总是控制不住的想露一手，为此我换来的当然是络绎不绝的赞美，每次心里都美美哒。来，让我来和你们一起分享吧！
主料
茄子 ：349五花肉 ：433
辅料
姜 ：10八角 ：适量
盐 ：适量
草果 ：1个
生抽 ：适量
葱 ：10
香叶 ：适量
具体步骤
1.少许油加水加白糖熬成咖啡色的糖色备用
2.各种配料准备好
3.五花肉切成方块
4.在不粘锅中煎出油，四面都煎到金黄，加入糖色，各种作料，生抽翻炒
5.炒匀的肉移入砂锅，加入一碗水，大火烧开，转小火
6.茄子洗净，放入砂锅
7.小火炖大约一小时，装盘
一定要用白糖挂色，色泽才好看。
