红烧肉沫茄子是一道极其普通的家常菜肴，但是普通的外表下蕴藏着巨大魅力，着实令人喜爱和推崇。而且制作工艺也是非常简单快捷的，食材所需也不复杂，吃到嘴里多汁细腻爽口让人回味无穷呢，搭配着一碗软糯香甜的米饭更是一种难以言喻的美好哦。
主料
猪肉 ：200茄子 ：300
辅料
油 ：适量盐 ：适量
酱油 ：适量
具体步骤
将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花，姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用
将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。
