红烧手撕茄子是一道历史久远的汉族传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品。茄子的营养极其丰富，并且对身体的好处更是多多，茄子里面 有许多的维生素，甚至连蛋白质都有，能够清热活血，还可以防止疾病呢！
主料
茄子 ：两根五花肉 ：500
辅料
红椒 ：100干海椒 ：1个
蒜 ：一个
生姜 ：20
油 ：50
生抽 ：两勺
料酒 ：一勺
醋 ：20
白糖 ：一勺
白胡椒 ：半勺
十三香 ：半勺
具体步骤
准备1斤茄子洗净备用
2.锅中放油烧热，放入葱白煸香后捞出
3.放入草虾，翻炒一会
4.沿着锅边烹入料酒
5.加小半匙盐
红烧手撕茄子制作完毕。
