主料
茄子 :1条辅料
盐 :适量葱花 :适量
蒜泥 :适量
生抽 :适量
醋 :适量
油 :适量
小米辣 :适量
姜末 :适量
糖 :适量
具体步骤
1.茄子不用去皮,在淘米水里浸泡片刻,用清水洗净,切成均匀长度的段,上蒸锅蒸熟;
2.蒸熟的茄子,用纯净水过一下;
3.将茄子用手撕成条,摆在盘子里;
4.葱花、姜末、蒜泥放在茄子上;
5.调一份料汁:生抽、醋、糖、盐混合后,搅拌均匀;
6.将料汁浇在茄条上;再放上小米辣圈;
7.热锅里倒入适量油烧热,将热油浇在茄子上即可。
茄子皮很有营养,尽量不去皮。