茄子中营养物质非常的多，而且非常有利于人们的身体健康，可以增加人体的免疫力，而且广受人们的喜欢茄子的做法多种多样，而且味道也是各有不同，香脆可口。而且非常的有利于人体对营养物质的吸收与社区，增强人体的免疫力，家常新陈代谢的速率。而且还具有防癌抗癌的功效哦，可以减缓衰老。
主料
长条茄子 ：5个辅料
蒜头 ：5瓣香醋 ：1汤匙
盐 ：1g
食用油 ：15ml
小米椒 ：3个
生抽 ：2汤匙
白糖 ：2g
葱 ：少许
具体步骤
1.材料准备好
2.茄子洗净切段，放入蒸锅蒸熟后拿出放凉（大火蒸10分钟左右）
3.葱白葱绿分别切碎，蒜、辣椒切沫
4.2汤匙生抽、1汤匙香醋、2g白糖、1g盐调成酱汁备用
5.将放凉的茄子撕成丝，越细越好
6.将酱汁倒在茄子上
7.锅里烧热油，放辣椒、蒜蓉、葱白
8.煸炒出香味
9.随后淋在茄子上
10.撒上葱绿就可以了~拌匀了再吃哟
不能吃辣的朋友可以不加辣椒
