茄子的做法有很多种，比如什么鱼香茄子呀、什么凉拌茄子呀以及美味的家常红烧茄子都是非常好吃的。这道美味的家常红烧茄子是我舅舅非常喜欢吃的，因为我舅舅非常的喜欢吃茄子，所以不论把拿来怎么做，他都非常的爱吃，而且还吃不腻。
主料
长茄子 ：2根辅料
青椒 ：1个红辣椒 ：1个
糖 ：3
淀粉 ：4
老抽 ：5ml
蒜瓣 ：6个
生抽 ：15ml
盐 ：适量
鸡精 ：少许
具体步骤
1.准备好所有的食材。
2.茄子洗净切滚刀块，加入盐腌制片刻。
3.取一个小碗，加入老抽，生抽，糖，鸡精，蒜末，淀粉，少许清水和均匀备用。
4.葱，蒜，辣椒切碎，青椒切块。
5.腌制过的茄子挤干水分，炒锅倒油烧热。
6.倒入茄子翻炒。
7.炒至茄子变软收缩，拨在一边。
8.爆香葱，蒜，辣椒。
9.然后加入青椒翻炒。
10.加入调好的料汁。
1、茄子用盐腌制片刻，挤出水分然后再炒至，这样茄子不易变色又可入味，也能少吃油，更加健康。
