美味的红烧肉炖腐竹怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

腐竹 ：150
五花肉 ：300

辅料

八角 ：2粒
桂皮 ：1小块
糖 ：10
盐 ：2
酱油 ：15ml
料酒 ：15ml

具体步骤

1.切好的五花肉放入清水泡30分钟。

2.腐竹用清水冲洗干净备用。

3.准备好辅料。

4.把泡好的肉焯水。

5.放入焯水的肉和大料 桂皮 辣椒 肉蔻一起煸炒，至肉微黄。

6.炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。

7.糖色炒制成棕红色，起大泡。

8.入炒至微黄的五花肉快速翻炒，使肉能够均匀的沾满糖色。

9.加入料酒 酱油 翻炒均匀。

10.倒入开水，没过肉。

11.加入葱姜。

12.把腐竹掰成大块放入肉锅里，转小火炖焖1小时至汤汁收缩即可。

烹饪技巧

小火炒至糖色是关键。