主料
五花肉 ：500豆腐皮 ：100
辅料
豆瓣酱 ：20黄酱 ：10
老抽 ：5ml
风味豆豉 ：10
酱油 ：5ml
料酒 ：5ml
白糖 ：3
香醋 ：5ml
桂皮 ：1片
姜 ：10
花椒 ：15粒
大茴 ：3个
具体步骤
1.五花肉先水煮一下断生。捞出晾干水分，切成自己喜欢的大小或者小肉丁。
2.豆皮切成2指宽的长条备用。
3.将切好长条的豆皮，打一个结，制成豆腐扣。
4.锅内放稍微油，加入花椒大茴爆香，添加豆瓣酱、白糖、黄酱、老抽、酱油、料酒翻制，等各种酱料调和后放入切好的肉丁下锅翻炒。
5.加入姜片和桂皮，添水开始烧制，等汤汁渐浓时，放入折叠好的豆腐扣，收汁出锅即可食用。
也可以不放豆腐结，事实上，豆腐结经过红烧肉的熏煮，吸取了精华比肉更好吃。
