主料
长茄子 :2个青椒 :1个
五花肉 :4两
辅料
料酒 :适量老抽 :适量
葱姜蒜 :切丝
郫县豆瓣 :1勺
盐 :适量
鸡精 :适量
干辣椒 :8个
花椒 :少许
具体步骤
1. 因为瘦肉烧茄子不香,我选择五花肉切片,放入料酒,老抽
2. 将青椒切片备用
3. 茄子切条,如果老的话建议去皮(切好的茄子一定要用水泡上,否则会变黑)
4. 待油热放干辣椒花椒炝锅,放入肉片加葱姜蒜煸炒,出香后放郫县豆瓣
5. 放茄子入锅加盐不停翻炒
6. 放入青椒
7. 继续不停翻炒,待茄子缩水变软后放入鸡精
8. 上盘出锅