今天突然心血来潮想吃茄子，因为好久好久没吃了，夏天这么炎热，也想不到吃什么好。就去市场买了点茄子，打算做一个川味红烧茄子。川味红烧茄子做法十分的简单，操作也十分的快捷，没有多少功夫，美味的川味红烧茄子就让我做好啦，入口感超赞的！
主料
青椒 ：2个大蒜 ：1/2头
茄子 ：3个
大葱 ：1根
辅料
盐 ：适量鸡精 ：适量
豆瓣酱 ：1大勺
番茄酱 ：适量
油 ：适量
酱油 ：适量
具体步骤
1.准备食材；
2.茄子切条；
3.煎锅放少许油，煎茄子至变软；
4.大葱切段，大蒜切片；
5.将青椒切片备用；
6.待油热放入肉片，炒变色；
7.放郫县豆瓣酱翻炒，炒出红油；
8.加葱蒜煸炒，出香味；
9.放入煎好的茄子，撒盐，淋酱油，放入青辣椒炒匀；
10.放入番茄酱，鸡精炒匀；
11.装盘。
1、煎锅放少许油，煎茄子至变软；2、待油热放入肉片，炒变色后，放郫县豆瓣酱翻炒，炒出红油，再放茄子。
