烧椒茄子里面的食材都有他自己的作用,里面含有很丰富的我们人体必须的那些元素,可以说是很好的一类食材,建议大家可以多吃,对身体好的东西,能补充营养的东西大家都还是要补充一些的,这样身体健康才会均衡,大家可千万不要挑食,对身体不好的。
主料
茄子 :3个辣椒 :5个
辅料
蒜泥 :35g醋 :20ml
具体步骤
将各色辣椒/青椒/甜椒都洗净晾干,将平底锅烧热,锅内不要放油直接放入辣椒 ,中火煎辣椒约8-10分钟左右,每2分钟翻翻面,至外皮均匀的煎出黑点,辣椒变软时盛出待用。
继续保持中火,将茄子切长段并剖半后也下锅干煎,每面3-5分钟左右,至茄子也都变软,盛出和辣椒一起晾凉 。
将辣椒和茄子外皮烧黑的部分剥去,将辣椒的籽去掉 将处理好的茄子和辣椒都撕成条,拌入香菜。加蒜泥、生抽、醋、麻油、糖和白胡椒拌匀。