主料
毛豆 ：200茄子 ：250
辅料
糖 ：适量油 ：适量
蒜 ：4瓣
酱油 ：1勺
盐 ：适量
具体步骤
1.：茄子，毛豆，蒜4瓣 干红辣椒几个（可不放）
2.茄子洗净切块
3.茄子要好吃，不要怕费油，锅中倒入较多的油，八成热时倒入茄子炸2到3分钟后捞出。然后开大火把油烧热，再次倒进茄子炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油尽量逼出，但时间不要长，十几秒就可以了
4.毛豆入沸水中煮熟后用凉水冲净沥干；小红椒切圈，大蒜切粒；锅中留少许油（约为平时炒菜的1/3)，小火爆香蒜末和红椒；之后倒入茄子和毛豆，翻炒几下
5.加酱油、少许白糖、适量盐翻炒均匀即可。
无
