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主料
辅料
具体步骤
1.毛豆去壳备用
2.茄子洗净去掉头、尾切滚刀块,放入盐水中浸泡。
3.锅中热水,加少许盐、油放入毛豆氽水至8分熟.
4.锅中热油,5成热时放入蒜、辣椒煸香。
5.放入茄子翻炒至7分熟。
6.放入毛豆合炒3分钟。
7.加入香辣三丁酱翻炒2分钟。
8.加入盐、味精拌均匀即可
烹饪技巧
用水浸泡过的茄子在做时会更少吃油,水中加盐可以防止切好的茄子变色。
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