主料
土豆 :100茄子 :200
辅料
油 :适量盐 :适量
大蒜 :少量
蚝油 :少量
洋葱 :少量
姜 :少量
鸡精 :少量
干辣椒 :少量
具体步骤
1.土豆,洗净。
2.土豆,切片。
3.茄子去皮后切片。
4.洋葱和姜,切丝。大蒜拍末。
5.热油锅,放入土豆翻炒。
6.随后加入葱姜和少许干辣椒。
7.加入茄子。翻炒。
8.大概吵到7-8成熟的时候,加入蚝油。
9.加入盐。翻炒。
10.临出锅,加入蒜末。
11.加入鸡精。
12.快速翻炒均匀,即可。
茄子不宜切的太薄,否则就容易炒碎。土豆要想吃脆的,就是切完之后放在冷水里焯一下,这样也不容易糊锅。