主料
糯米粉 :50辅料
生姜 :1熟去皮花生 :10
水 :适量
鸡蛋 :1个
红糖 :10
白糖 :5
具体步骤
1.准备好食材。
2.用电子秤称好所有食材。
3.花生放进保鲜袋里用木杖敲碎。
4.鸡蛋打入碗里搅拌均匀。
5.不粘锅刷点油,倒入鸡蛋液煎成蛋皮。
6.把煎好的蛋皮切成细丝(我就用了一点点)。
7.和面时水要一点一点地加入糯米粉,和成光滑湿润的面团。
8.将面团搓成一个个的小圆子。
9.锅里倒入多点水煮开后,将小圆子放进去。煮至所有小圆子浮起,就熟了。
10.用筛子捞起沥干水分放入盘子里。
11.锅里倒入适量的水,放入红糖、白糖、生姜丝煮开。
12.大火熬煮。
13.水分蒸发的差不多了,改用小火。
14.糖水成浓稠状态时,放入小圆子。放进小园子时要不停地搅动,以免糊底。
15.挂满糖汁的小园子出锅了。
16.放入花生碎。
17.放入鸡蛋丝——成品。
1、和面时水要一点一点地加入糯米粉,和成光滑湿润的面团。2、糖汁熬制时注意观察,放进小园子时要不停地搅动,以免糊底。3、我用红糖+白糖替代红片糖,也很甜哦。