主料
糯米粉 :150清水 :180
鸡蛋 :1个
红糖 :80
辅料
花生碎 :适量姜 :4片
1. 准备所需材料。(花生碎提前炒好弄碎)
2. 130克温水慢慢的加入糯米粉内。
3. 边加入加搅拌,拌成无干粉状。
4. 再和成光滑的面团。
5. 然后搓成大小均匀的小剂子。
6. 锅内加入清水烧沸。
7. 加入糯米丸子。
8. 继续煮至全部浮起。
9. 然后捞起放入凉开水中过冷10分钟。
10. 捞起沥水备用。
11. 鸡蛋打散倒入不粘锅内煎成蛋皮。
12. 再切成蛋丝。
13. 50克清水倒入锅内,加入红糖。
14. 煮沸后倒入糯米丸子。
15. 煮1分钟左右,红糖变浓稠即可盛出。
16. 最后装盘,撒上花生碎,放上鸡蛋丝即可。
水的份量自己把握好,因为不同牌子的粉,吸水量是不一样的,可以少量慢慢加入粉内,不要一次全部倒入,以免太稀。