凉拌南极海茸丝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

海茸丝 ：适量
胡萝卜 ：适量
元葱 ：适量
芹菜 ：适量
香菜 ：适量

辅料

陈醋 ：适量
盐 ：适量
辣椒油或辣椒丝 ：适量
嫩姜丝 ：适量
香油 ：适量
味精 ：适量

具体步骤

1. 放入冷水中浸泡一小时左右，至适当软硬度并洗净。

2. 锅上火放入适量清水、姜片及少许盐，水沸后放入海茸丝过水焯热，捞出沥干水分。

3. 胡萝卜洗净切成丝，与少许芹菜丝放入开水锅中稍烫。

4. 将海茸丝、胡萝卜丝、元葱丝，芹菜丝拌在一起。

5. 调入陈醋、盐、辣椒油或辣椒丝、嫩姜丝、香油、少许味精。

6. 或者加入芹菜叶、香菜等凉拌，撒上芝麻，味道会更好。

烹饪技巧

1.海戎焯热水后过冷水，口感更好。2.因带微腥味，故要选用上好的麻油来掩盖其腥味，喜辣的话可调入辣椒油。