主料
糯米粉 ：150辅料
片糖 ：60姜 ：2片
水 ：210
炒花生 ：20
鸡蛋 ：1个
具体步骤
1.将150g糯米粉加130g的水搅拌均匀成团，揉搓成等量相同的小丸子。
2.锅中水大火煮开，下入糯米丸子。
3.煮至所有的糯米丸子浮起。
4.用筛子将糯米丸子捞起，放入凉水碗里大约10分钟（天气太热了，我在碗里加了冰块）
5.花生去皮的，装在保鲜袋里用擀面杖碾碎。
6.鸡蛋煎成蛋皮。
7.把煎好的蛋皮切成丝。
8.锅里倒入80g的水和60g的片糖，用大火煮开。
9.煮开后转小火，放2片姜下去煮至片糖融化。
10.把糯米丸子倒入糖水里。
11.轻轻的搅动丸子，让丸子全部均匀的挂上糖水。
12.把丸子盛出来，撒上花生碎与蛋皮丝即可。
水加入糯米粉时要一点一点地加，以免将面团弄得太稀。煮糯米圆子的锅最好大一点，水一定要足，这样才不容易粘连。片可以用红糖30克、白糖20克代替。糖汁熬制时最好用小火，放进糯米丸子后要不停搅动，以免糊锅。
